Descripción

Brut Nature Reserva ecológico de añada al que no se le añade sulfuroso. De hecho, fue el primer cava que se elaboró de esta manera en toda España. Con él se hace un homenaje a un pajarillo amigo de los viticultores, el Bruant, ya que este escribano soteño de pecho y vientre castaño claro con antifaz amarillo verdoso, come semillas, frutos y pequeños insectos, controlando así las plagas y el número de hierbas en el viñedo.