Descripción

Vino Dulce Natural de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, de crianza oxidativa, sus mejores cualidades provienen de la variedad de uva empleada para su vinificación. La uva de la que proceden los mostos para el Pedro Ximénez Triana es la uva Pedro Ximénez sometida a diferentes grados de asoleo, y tras una elaboración muy cuidadosa se consiguen mostos de gran riqueza de azúcar. Su fermentación parcial, lenta y a temperatura controlada, produce unos vinos que conservan la totalidad de aromas y características de las uvas Pedro Ximénez.