Descripción

Las Envidias es el nuevo nombre que recibe el vino de la trilogía Parajes del Infiero elaborado íntegramente con la uva Palomino. Procede de una parcela pequeñísima plantada sobre suelos de arenas eólicas en Alcazarén (Valladolid). Su elaboración no es menos particular, ya que tras una fermentación espontánea en barricas y en bota jerezana, se cría bajo velo de flor durante 12 meses hasta que pasa cuatro meses en el depósito hasta su embotellado. Un vino singular, con carácter salino, punzante y con las notas típicas a resina y frutos secos de los vinos jerezanos. Su producción es tan pequeña que en esta añada apenas han salido 1.000 botellas al mercado.