Descripción

EVOL es un vino de autora monovarietal de Monastrell con una corta crianza en madera (unos 2 meses) que procede del llamado Paraje de los Clérigos, en Jumilla. Su nombre, según la enóloga Elisa Martínez, remite a la evolución, está compuesto por la inicial de sus sobrinas y además es \"love\" (amor en inglés) leído al revés. Un vino que despliega una gran potencia en el paladar, afrutado y con sutiles recuerdos florales.